Branding para negócios gastronômicos: o que funciona de verdade.
By Ianca Alves | 19 de Agosto de 2025
Um trabalho de marca bem feito pode mudar a percepção que o público tem da sua empresa gastronômica, seja ela um restaurante, marmitaria, confeitaria ou até serviço de personal chef. Neste artigo, quero te mostrar o que realmente funciona no branding gastronômico, sem enrolação e com base na prática.
Afinal, o que é Branding?
Antes de tudo, vamos para uma definição rápida do que é branding.
Quando criamos uma marca, dividimos em duas partes: a parte estratégica e a parte visual. A parte visual deve se basear na estratégia para funcionar, e a estratégia deve ser usada continuamente no dia a dia da empresa. Branding é a parte estratégica da marca. É a forma como você cria uma identidade forte, conecta com o público e se diferencia no mercado, desde o posicionamento até a experiência do cliente.
O que funciona de verdade para negócios gastronômicos
1. Identidade visual
A identidade visual é a cara do seu negócio. Na maioria dos casos, é o primeiro contato que o cliente vai ter com a sua marca, então ela precisa estar coerente com o propósito da empresa e consistente em todos os pontos de contato. O logotipo, paleta de cores, fontes, embalagens, redes sociais e decoração do ambiente devem “conversar” entre si, sempre.
2. Comunicação
A forma como você se comunica também deve ser estrategicamente pensada e refletir os valores que a marca quer transmitir. Seja nas redes sociais, no cardápio ou no atendimento, o jeito de você se comunicar deve ser consistente. O tom é mais descontraído? Mais formal? Disruptivo? Ele deve ser pensado para gerar conexão com o público-alvo e, o que for definido, deve ser mantido.
3. Branding Sensorial
Na gastronomia, esse é um dos pontos mais importantes. É usar os 5 sentidos a seu favor para elevar a experiência e gerar identificação.
- Visão: a forma como a comida é apresentada, a louça/embalagem utilizada e até a iluminação do ambiente devem ser pensados com atenção. No cardápio, redes sociais e campanhas, as fotos devem ser cuidadosamente pensadas para refletir a qualidade da sua entrega.
- Olfato: Esse é um elemento poderoso. Os aromas da sua cozinha devem ressoar e ser um convite irresistível para o cliente. Um cheiro para instigar curiosidade e desejo ou gerar uma lembrança afetiva gostosa, por isso não deve ser esquecido.
- Audição: A playlist certa pode influenciar o humor do ambiente e a qualidade do momento da refeição. Além disso, também é uma boa ferramenta para construção de posicionamento, porque você pode pegar o mesmo estilo de música que você usa no seu ambiente para criar conteúdos nas redes sociais e gerar identificação.
- Paladar e tato: Esse tópico é essencial, porque é o que liga tudo e faz o cliente se tornar fiel: a sua comida. A experiência completa, desde o gosto até a textura e temperatura dos ingredientes, é o coração de uma marca gastronômica.
4. Experiência do Cliente
A experiência do cliente é importante para qualquer marca, mas para marcas gastronômicas é essencial. A sua marca é a experiência que os clientes sentem e vivenciam.
Então, tudo deve ser feito com carinho, pensado para nutrir a conexão com o cliente, fazer ele se sentir especial e manter a consistência do branding. Alguns pontos importantes são:
- O atendimento: A forma como a equipe interage com os clientes reflete os valores da marca e cria impressões positivas ou negativas. Todos os outros esforços para criar uma marca forte podem ir por água abaixo com um atendimento precário. Então, um atendimento impecável deve ser a regra, e o tom de voz da marca deve ser mantido.
- Embalagens e Delivery: A experiência do cliente com o delivery deve ser prazerosa e personalizada. A embalagem deve ser funcional e prática, mas também deve reforçar a sua marca com um design que reflita a sua identidade visual. Um bilhetinho ou brinde personalizado também podem fazer uma grande diferença.
- Presença digital: Ter uma presença ativa nas redes sociais é muito importante. Manter o tom de voz e identidade de marca consistentes, responder os comentários e interagir com o público é fundamental para a consistência da marca e conexão com as pessoas.
Criar uma marca gastronômica marcante exige mais do que um visual bonito. É sobre despertar sensações, construir memórias e gerar desejo. Isso pode ser desafiador, mas com a experiência as coisas vão ficando mais fáceis.
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